南陽市民興蠶絲綢有限責(zé)任公司

　小馬是安徽人，來廣州有幾年時間了。去年我曾經(jīng)在某朋友的生日Party上見識過她初學(xué)時候的手藝：一只漫畫小人版的蛋糕?，F(xiàn)在的小馬手藝自然比那時候嫻熟得多，她自稱是一個好吃之人，尤其喜歡甜品，去年開始自己學(xué)習(xí)烘焙，都是在網(wǎng)上看人家怎么做，然后自己試驗(yàn)。

　　要說在全國各地這樣的愛好者一抓一大把，沒有什么稀奇的，小馬的樂趣在于她將這種享受的過程與現(xiàn)實(shí)結(jié)合了起來。很多烘焙愛好者享受的都是這種手工制作的過程，比如北京一位名字叫菁菁的烘焙愛好者跟小馬的情形也很相像，菁菁大學(xué)里學(xué)的是會計(jì)，后來曾經(jīng)在新西蘭生活過一段時間，在新西蘭專業(yè)學(xué)習(xí)西餐西點(diǎn)，拿到了新西蘭專業(yè)廚師證書、西點(diǎn)烘培證書和咖啡師證書。兩年前回國后在北京開了家名字叫做“菁制美食”的咖啡廳，同時還在某廚藝學(xué)校充當(dāng)起了指導(dǎo)老師，可謂是將興趣和生活結(jié)合得非常完美的一個代表。

　　小馬是學(xué)環(huán)境藝術(shù)的，我總覺得學(xué)這個專業(yè)的人多少都有點(diǎn)藝術(shù)家氣質(zhì)，這讓她手下的蛋糕也帶上了點(diǎn)藝術(shù)的色彩。她做手指餅干或者曲奇，都會做成個字母或者做成個有象征意義的圖形出來，不像一般人做一個直棍算數(shù)。

　　采訪當(dāng)天她現(xiàn)場給我們示范的是一款比較簡單的輕乳酪蛋糕，放一塊進(jìn)嘴，松軟、清香，味道好極了。不過我覺得如果甜度再高一點(diǎn)、芝士味道再濃郁一些會更好，這也正是烘焙愛好者們Zui津津樂道的地方，每一次制作，產(chǎn)生的結(jié)果都可能不一樣，個人的口味、朋友的口味，輕點(diǎn)、重點(diǎn)，加點(diǎn)這個、放點(diǎn)那個，像不像是做化學(xué)實(shí)驗(yàn)？各種元素的不同融合產(chǎn)生不同的化學(xué)作用，根據(jù)你的心情調(diào)配屬于你的烘焙作品?？粗龐故斓膭幼鳎氲剿f的“沒你想象得那么復(fù)雜，非常簡單”的話，突然生發(fā)出一種羨慕之情，如同手工制作包包的人一樣，他們在過程中的樂趣遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于享受Zui后的成果，那不過是他們順理成章而得到的一個物件而已，他們的幸福生活早已經(jīng)融化在動手的過程當(dāng)中，不能分割了。